山菜を知りたい -高山植物情報最前線
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山菜関連エントリー
... メニュー エビ芋 山菜煮 ネーネの家の畑で作って もらっているエビ芋と 長野の親戚から送って もらっている山菜煮 ・・「お袋の味」って云われますが・・ うちの母が煮てるので 「お袋」間違いなしっす 末広 ...
東京生まれの東京育ちですが、春の山菜には縁がありました。 亡父の教え子の中に関東近郊で山菜が採れる地域出身の方があり 取り立ての山菜を届けてくださることがあったからです。 進級や卒業目当ての金品は厳しくお断りしていた父でしたが ...
春の山菜シリーズです。 デパ地下で「春の山菜セット」を見つけました。 （こごみ・ウド・ふきのとう） 菜の花は好きなので、２束ほど購入。 やはり大好きなペペロンチーノで♪ 菜の花・こごみ・ウドを使っています。 ...
... 山菜を求めて、次はさらに奥に行き、黒滝村の桂原八幡神社の裏手にいってみることにした。ありそうな 雰囲気であったので、決めたのだったが、残念ながら、めぼしいものは見つからず、ここも諦めた。 とりあえず、神社のいい気だけ頂いて立ち去ることに。 ...
... 巨勢山口神社の登り口付近を探索することに。 私は、山菜はあまり興味そそられるところではないので、自然の写真を撮っていた。 タンポポの綿帽子 たぶん、アメリカザリガニの子供 名前わかんない花 ちなみに、山菜の「さ」の字もなく ...
山菜とは？
ノビルやヨモギなど、土手やあぜ道に自生している植物で食用になる場合もあるが、これらは普通山菜とは呼ばない。
山菜には似た見かけの毒をもった植物がある場合がある。これらを見分けるには知識と経験が必要であり、素人がむやみに山菜を採ってきて食べるのは食中毒の危険がある。
日本には所有者のいない山林は存在しない。勝手に他人の山に入り、山菜を採取する行為はトラブルの原因となる。
山菜を採りに山に出掛け、遭難死するケースが毎年2ケタに達する。慣れない場所への入山、悪天候時には注意が必要である。できるだけ単独行はしない、寒さ対策を怠らない、登山に準じた装備を持つなどの対策をとること。
山菜に関するニュース
山菜：絶やさない 上小阿仁の高橋さん、数百カ所を守り続け ／秋田 毎日新聞 上小阿仁村周辺の国有林内などに、種や挿し木で山菜資源の復元に半世紀以上にわたって取り組んでいる人がいる。同村沖田面の元上小阿仁郵便局員、高橋富蔵さん（７４）。村の協力を得て、念願の「山菜牧場」構想も大きく膨らんでいる。【田村彦志】 高橋さんは子供のころ ... |
山菜採り遭難：「自分に限って」 ７割が油断、慣れた場所でも準備入念に ／岩手 毎日新聞 今年山菜採りで遭難した人の７割以上が、「遭難することはない」と考えていたことが、県警のアンケート調査で分かった。山菜採り経験が豊富で、数度入山した山で遭難しており、県警は「慣れた場所でも油断は禁物だ」と呼びかけている。 県警によると、近年の登山や ... |
「自分に限って遭難しない」５７％…山菜採りに慢心禁物 47NEWS 県内で今年山菜採りで遭難した人のうち、５７％が「自分に限って遭難することはない」と思って入山していたことが、県警地域課のアンケート調査で分かった。「不慮の事故に遭わない限り」を加えると、７６％の人が遭難の危険性を感じず入山していた。 ... |
新庄の山菜偽装元社長控訴審猶予付きの判決 朝日新聞 新庄市の斎藤食品工業の山菜偽装事件で、詐欺と不正競争防止法違反の罪に問われた同社の元社長斎藤淳被告（４１）の控訴審判決が２２日、仙台高裁であり、飯渕進裁判長は懲役１年８カ月とした山形地裁の実刑判決を破棄し、懲役２年６カ月執行猶予５年を言い渡した。 ... 山菜産地偽装：地裁の実刑破棄 高裁が猶予判決 ／山形 山菜産地偽装、一転猶予刑に 仙台高裁「社会内で更生する機会与えるべき」 食品産地偽装表示 元社長に執行猶予 |
３１日にオープンする直売所 山陽新聞 販売するのはナスやピーマン、キュウリといった旬の野菜をはじめ、干しワラビなどの山菜、木炭、焼きアマゴなど。どれも割安で、一般には流通しない地域独自の品も多いという。 当面の営業は31日から毎週土、日曜日の午前11時から午後４時。雪のある12月初めから２月末は ... |
山菜に関する質問
山菜採りの名人について、情報を集めています。 でき..
山菜採りの名人について、情報を集めています。 できれば、これからの秋に獲れるもので御願いします。 イメージしているのは、 ●きのこをはじめとして山の幸を獲ることが得意なその土地の名物おじさん（高齢な方でも） ●素人目には普通の土・木・地面にしか見えないのにそこから山菜を見つけ出す人 ●山菜のうんちくを知り尽くしている人 ●山菜を見つける際にスゴ技を披露してくれる人 などです。 よろしく御願いします！
グルメ・料理 旅行・地域情報
別荘について教えてください。知りたいのはロシア人の..
別荘について教えてください。知りたいのはロシア人の好むダーチャ＝別荘を想定しています。日本では別荘というと、それなりにこった作りを想像します。また、田舎暮らしというと、そこに住んで農家となる、という意味が強そうです。そうではなく、ロシア・チェコを例にとれば、きわめて本当に貧弱な木造の小さな小屋（自分で作ることも多い）で、土日を過ごす。上下水道もなく、電気もないぐらい。野菜を作ったり、山菜キノコを採ったり、ぼっと時を過ごす。「非常に質素な施設で、シンプルに時を過ごす」、施設・グッズではなく、「過ごし方」に圧倒的重点が置かれている、別荘暮らしについてかかれている資料・ＨＰをご存じないでしょうか。
趣味・スポーツ 生活
山中湖村・河口湖町の周辺で、地元の方が生活の中で使..
山中湖村・河口湖町の周辺で、地元の方が生活の中で使っている 【便利なお店】【その他生活の中で必要なものを手に入れられるスポット】 を教えてください。 後者については、例えばわき水を汲める場所であったり、 地元の人だから入っていける山菜が採れる山の中など。 暮らす・生活するということを想定して考えていただけると助かります。 ※観光ポイントではありません。 多少正確な住所などが分からなくても結構です。 よろしくお願いします。
旅行・地域情報 生活
山菜そばの類って、大抵同じような山菜が入っているの..
山菜そばの類って、大抵同じような山菜が入っているので、 きっと、「山菜セット」みたいなものがあるんだと思いますが、 一般的に、ああいう場合の山菜として使われているものはそれぞれ何なんでしょうか？ 出来れば、写真等の画像を使って説明してくれているものがあれば嬉しいです。
グルメ・料理 科学・統計資料
海外における「山菜食文化」について調べています。 ..
海外における「山菜食文化」について調べています。 東アジアでは日本でいわゆる「山菜」と呼ばれる自生植物を食べる習慣があるようですが、それ以外の国（とくに欧米）ではどうなのでしょうか？ そもそも海外で食べられている自生植物にはどんなものがあるのでしょうか？また、どんな調理をして食べているのでしょうか？ （基本的に山や野に自生している植物に限ります）
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